Невозможно представить свадьбу без красиво накрытого и заставленного аппетитными яствами стола. Подготовка и сервировка свадебной трапезы – очень ответственная задача, стоящая перед родными и близкими жениха и невесты.

Здесь, в зависимости от амбиций, наличия времени и средств, встает проблема: устроить пиршество в ресторане или дома, обойдясь собственными силами.

Если вы после мучительных раздумий, взвесив все за и против, решили отметить новый этап своей жизни в ресторане, то вам повезло: расстановка столов и их сервировка, приготовление блюд, их подача на стол и смена – все эти проблемы целиком ложатся на плечи работников ресторана. Вам придется напрячься только при составлении меню: его вы обдумаете сами. Было бы идеально, если бы в числе ваших знакомых оказался человек, имеющий отношение к общепиту или ресторанному бизнесу: заведующий производством, повар, официант, метрдотель, или (вот это удача!) сам хозяин ресторана или небольшого кафе.

Все эти люди в той или иной мере могут оказать вам неоценимую помощь, если составят, хотя бы приблизительно, меню свадебного стола.

Если «воротил ресторанного бизнеса» среди знакомых нет, то подбором (или выбором) праздничных блюд вам придется заняться самостоятельно.

Не спеша изучите весь ассортимент, отмечая компоненты, составляющие каждое блюдо. Кушанья, о которых вы имеете самое смутное представление (типа «Филе кенгуру под клубничным соусом» или «Лягушачьи лапки в апельсиновом желе») лучше сразу вычеркнуть из списка, чтобы потом не было какой-либо неловкости при их дегустации.



Сразу обращайте внимание на стоимость каждого блюда. Сопоставьте эту величину с количеством гостей и содержимым вашего кошелька и сделайте соответствующие выводы.



Не стоить ошеломлять приглашенных гостей обилием горячих блюд. Оптимальным вариантом будет наличие в меню двух-трех блюд, самых лучших, на ваш взгляд, по вкусовым качествам и доступным по цене.

Гарниры являются обязательным дополнением к праздничным блюдам.

Желательно, чтобы на столе было как можно больше закусок: несколько видов салатов, три-четыре мясные закуски и одна-две рыбные. Наличие экзотических закусок вовсе не говорит о хорошем вкусе приглашающих.

Арендовать помещение для свадебного банкета следует как минимум за месяц до торжества. Прежде всего оцените площадь выбранного помещения.

Его размеры должны соответствовать количеству гостей.

Если приглашенных мало, не следует выбирать просторный зал, поскольку в нем гости будут чувствовать дискомфорт.

Неприятная ситуация может сложиться и в том случае, если вы попытаетесь разместить огромное количество гостей в небольшом кафе. Возможно, приглашенные в нем поместятся и даже смогут без особого труда пройти на свои места за столами (при правильной их установке), однако места для танцев, игр и конкурсов в таком помещении не останется.

Поэтому при выборе помещения для свадебного банкета воспользуйтесь простой формулой: накрытые по количеству гостей столы должны занимать не менее и не более

зала.

При аренде зала обратите внимание на его освещение. Попросите персонал заменить перегоревшие лампочки или поставить вместо существующих более мощные.



Хорошо, если помещение для торжества будет единым, то есть столы и площадка для танцев и игр будут находиться в одном зале. Представьте, что тамада приглашает гостей принять участие в каком-либо подвижном конкурсе, но для этого им необходимо выйти из зала, пройти какой-нибудь коридор, куда-нибудь повернуть и только после этого попасть на площадку, где стоит музыкальная аппаратура и идет веселье.

Другое дело, когда площадка для танцев находится рядом – нужно только выйти из-за стола.

Объектом вашего внимания при выборе помещения должна быть также его эстетичность. Обшарпанные стены, потолки с подтеками и полы с выбитыми плитками ничем не скроешь.

Помимо этого, вам следует обратить внимание на вид, открывающийся возле парадного входа в помещение: разумеется, клумбы, деревья или открывающийся вид на город намного лучше смотрятся, чем забор новостройки, больничный корпус или автотрасса.

Не забудьте, что один из самых торжественных моментов свадьбы – встреча молодых – проходит именно возле входа в банкетный зал.

Обратите внимание на еще одну немаловажную деталь – изолированность банкетного зала. Арендовать его лучше полностью.

За 2–3 месяца определите примерную дату вашей свадьбы. Если вы планируете венчание, обязательно посмотрите по церковному календарю, не запрещено ли оно в этот день.

Собираясь в свадебное путешествие сразу после торжества, уточните дни вылета самолетов.

Но еще до этого определите примерный вариант свадебного путешествия и, если необходимо, соберите документы для получения загранпаспорта.

Также соберите всю возможную информацию о фирмах, предоставляющих свадебные услуги, и начните их изучать. Рассчитайте приблизительные расходы на свадьбу.



Если вы не познакомили своих родителей, обязательно сделайте это и, посоветовавшись с ними, составьте приблизительный список гостей.



За 1,5–2 месяца подайте официальное заявление в ЗАГС. Если вы будете венчаться, выберите храм и обсудите детали венчания с батюшкой.

Обсудите со свидетелями те детали предстоящего торжества, которые касаются именно их.

Выберите фасоны свадебного платья и костюма, составьте список имеющихся в вашем городе свадебных салонов и посетите их. Если ни в одном из них вы не найдете то, что хотите, отправляйтесь в ателье и обсудите с модельером-дизайнером и портным все детали пошива ваших свадебных нарядов.

Приготовьтесь к тому, что вам придется сходить в ателье несколько раз для примерки платья или костюма.

Также посетите салон красоты, получите необходимые рекомендации, выберите прическу и стиль макияжа, а также запишитесь на визит к парикмахеру, визажисту и мастеру по маникюру в день свадьбы.



Предварительно запишитесь на репетицию свадебной прически и макияжа.



Купите обручальные кольца и необходимые аксессуары. Продумайте сценарий свадьбы и приступите к поиску подходящего по числу приглашенных банкетного зала.

Но еще до этого составьте и утвердите официальный список гостей, купите или закажите приглашения и вручите (отправьте) их друзьям и родственникам.

За 1–1,5 месяца до свадьбы выберите фотографа и видеооператора, а также обговорите с тамадой сценарий свадебного банкета. Не забудьте о диджее или музыкальном коллективе для сопровождения банкете и договоритесь с ним о мелодии для первого танца, который следует заранее продумать и при необходимости обратиться за услугами к хореографу.

Большинство молодоженов готовится к свадьбе заранее. При этом каждая пара делает это по-своему: одни назначают дату свадьбы за несколько месяцев, чтобы успеть тщательно подготовиться к торжеству, другие подают заявление в ЗАГС, покупают только самое необходимое и справляют свадьбу в тесном семейном кругу, не устраивая пышной феерии.



В любом случае обратите внимание на те моменты, без которых не обходится ни один день бракосочетания. Это платье невесты, костюм жениха, свадебный букет, профессиональные фотографии и видеосъемка.

В первую очередь вам следует узнать примерную стоимость этих вещей и услуг, а затем уже прикинуть, на что у вас хватит оставшихся средств (например, на аренду банкетного зала), а на что – нет.